Para contar nossa história precisamos falar da instituição que nos deu origem, a Cooperativa Agropecuária Vale do Rio Doce, fundada em 1959, onde o desejo de unir a classe produtora de leite no Vale do Rio Doce, fez o então vice-presidente da Associação Rural de Governador Valadares, Luiz de Castro Côrtes, se unir a outros 186 produtores de leite para fundar a Cooperativa.
Em pouco tempo, o empreendimento já possuía dois Postos de Venda de leite a granel em Valadares. O leite das primeiras coletas era comercializado de casa em casa pelas carrocinhas.
Com crescimento das operações viu-se a necessidade de criar uma marca para chancelar os produtos da Cooperativa. O nome “Ibituruna” foi escolhido como forma de homenagem o principal ponto turístico de Governador Valadares, cidade que nos viu nascer, crescer e prosperar, o Pico da Ibituruna.